Gluténmentes életem első karácsonyi sütijét készítettem el, ami nem csak glutén, hanem minden mentes is.

Bár még van pár hét karácsonyig, de ilyen komplikált étkezésnél muszáj kikísérletezni, mi az, ami működik, és fel lehet vele dobni az ünnepi asztalt.

Ez a gluténmentes lisztből készült kiszúrós süti nem egy hagyományos receptúra, de egyszerű és finom, ezért bátran ajánlom kezdő konyhatündéreknek is.

Nem csak gluténérzékenyek, de más ételintoleranciában is szenvedők is kipróbálhatják, mivel tojást, cukrot és laktózt sem tartalmaz. Pusztán egészséges hozzávalókat, mint például a mák, citrom, dióvaj, kókuszolaj, mandula, méz. Gyakorlatilag javarészt fel is soroltam a gluténmentes süteményem tartalmát.

Manapság nem nagyon szeret senki blogot olvasni, így nem is szaporítom tovább a szót, jöjjön egy karácsonyi gluténmentes édesség receptje:

Hozzávalók

60 g kókuszolaj + 30 g krémes dióvaj (pl. kesudió-, mandula-, vagy mogyoróvaj)

60 g méz

100 g gluténmentes lisztkeverék (én Miklos’ universál mix lisztkeveréket használtam)

40 g őrölt mandula

3 evőkanál mák

1 db citrom reszelt héja

1 csipet tengerisó

Elkészítés

A kókuszolajat és a dióvajat a mézzel habosra keverjük.

Majd hozzáadjuk a gluténmentes lisztet, a mandulát, a mákot, a citromhéjat és a sót, és sima tésztává gyúrjuk.

A tésztát lefedve körülbelül 30 percre hűtőbe tesszük. Az idő elteltével kivesszük a hűtőből, kettévágjuk, és 4-5 mm vastagra nyújtjuk egy alaposan kilisztezett felületen (erre is gluténmentes lisztet használva). Ez nem fog olyan egyszerűen működni, mert a tészta szárazabb, mint a hagyományos süti tészta. De nem kell aggódni, ha óvatosan nyújtod, akkor sikerülni fog!

A sütőt előmelegítjük 180 fokra alul-felül sütéssel. És a tésztából kedvünk szerint formákat szaggatunk, melyeket egy sütőpapírral kibélelt tepsibe teszünk. Nekem 20 darab gluténmentes süti jött ki a 2 adag tésztából.

Végül 9-11 perc alatt készre sütjük, figyelve arra, nehogy túlsüssük. Amint picit barnul a sütik széle, azonnal vegyük ki a sütőből, mert akkor már egész biztosan jók. Hagyjuk a tepsin kihűlni, mert melegen még puhák, és könnyen megsérülnek.

És már fogyaszthatjuk is, de akár egy jól zárható edényben hosszabban tárolható, ha előre akartok az ünnepre készülni.

Ez egy könnyed, ropogós, citromos gluténmentes sütemény, amit legalább egyszer érdemes kipróbálni. És az elkészítési ideje se hosszú, körülbelül 45-50 perc.

Ha kedvet kaptatok hozzá, akkor jó szórakozást kívánok a sütéshez!

További gluténmentes receptekért, látogass el ide:

https://www.glutenmentesedesseg.hu/

Gluténmentes életvitel mellett is lehet jót enni! Majdnem minden hagyományos étel elkészíthető gluténmentes változatban. Persze előfordulhat, hogy valami trükköt kell bevetni ahhoz, hogy összeálljon, de minden a pontos recepten múlik.

Ha szereted a camembert sajtot és mindig is szívesen etted rántva, áfonya öntettel, akkor van egy jó hírem, itt a tuti gluténmentes recept, amivel biztosan sikerrel abszolválod a feladatot. Nem fog szétfolyni, rajta marad a panír, és nem mellesleg isteni finom. Garantálom neked, hogy senki nem fogja megmondani, hogy nem egy menő étteremből rendelted. Én miután elfogyasztottam vasárnapi ebéd gyanánt, sült burgonyával és áfonya dzsemmel, mind a tíz ujjamat megnyaltam, és azon pillanatban megfogadtam, hogy ezt a receptet közkincsé teszem, mert minden túlzást nélkülözve, mennyein finom, kifogástalan állapotú gluténmentes rántott camembert sül ki belőle.

Az elkészítése egyszerű, csak egy kicsit időigényes. A tökéletes állag kedvéért, ugyanis kétszer kell fagyasztani a camembert sajtot: egy-másfél órára mielőtt nekiállunk, és a panírozás után is fél órára a kisütés előtt. A másik fontos lépes, hogy dupla gluténmentes panírra van szükség, de erről lentebb írok részletesen a receptúrában.

Nem is szaporítom tovább a szót, jöjjön a lényeg!

Itt a tökéletes gluténmentes rántott camembert elkészítési javaslata:

Hozzávalók (4 adagra):

4 db laktózmentes vagy normál camembert (én cöliákiásként simát használtam)

rizsliszt

3-4 evőkanál laktózmentes tej

só

2 tojás (tojás érzékenység estén ki lehet próbálni tojás pótlóval is, a sikert garantálni nem tudom, csak feltételezem, hogy működnie kell)

gluténmentes zsemlemorzsa (Barbara márkájút használtam)

olaj a sütéshez

A sajtokat egy-másfél órára a fagyasztóba tesszük, hogy jól megkeményedjenek, és könnyen lehessen majd panírozni. Ezt követően kettévágjuk, majd kezdhetjük a panírozást. A sajt darabokat rizslisztben, a tejjel kikevert sózott tojásban, végül a gluténmentes zsemlemorzsában meghempergetjük, és itt jön a furfang: újra tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Tehát dupla panírt kap! A következő lényeges lépés, hogy egy fél órára újra fagyasztóba tesszük pihenni, folpakkal lefedve. Az idő elteltével kivesszük, és forró olajban kisütjük, mindkét oldalán alaposan átsütve, hogy szép aranybarna színe legyen.

Miután elkészültek a gluténmentes rántott camembert sajtjaink, már fogyaszthatjuk is, ki, amivel szereti. Van, aki sült krumplival, valaki rizzsel, áfonya öntet vagy tartármártás, mindenhogy finom, elrontani nem lehet.

Most, hogy írok róla, újra megkívántam, így nem kizárt, hogy a napokban újra terítékre kerül nálam, és még azt is megkockáztatom, hogy ünnepi alkalmakra is nagyon jó ötlet. Bár manapság már elég hétköznapi étel a rántott camembert sajt, de azért mindig van egy előkelőség benne, ami által az ünnepi asztalon is megállja helyét – akár hagyományosan vagy gluténmentes verzióban.

Végszónak csak annyit írnék, hogy ez a recept egy kincs, érdemes könnyen elérhető helyre feljegyezni. Mert véleményem szerint, ha valaki egyszer kipróbálja, többet nem mond le róla!

További gluténmentes receptekért látogass el ide:

https://www.glutenmentesedesseg.hu/

Gluténmentes palacsinta már volt a repertoáromban, de most kipróbáltam egy mindenmentes: természetesen édesített, laktató és vegán palacsinta receptet. Tökéletes kiegészítője lehet egy édes ebédnek vagy uzsonnának.

Nincs benne se tojás, se cukor, se glutén, 100%-ban mindenmentes! Roppant egyszerű, körülbelül 30 perc alatt elkészíthető, pont passzol a felgyorsult világunkhoz. Összetevőit illetően sem kell mélyre nyúlnunk a pénztárcánkban, ugyanúgy alap hozzávalókból áll, mint a sima palacsinta.

A tésztám íze mesebeli lett, viszont érezhetően sűrűbb, mint a hagyományos palacsintatészta. Ezért legközelebb rizsliszttel készítem a most használt „miklos universal mix” gluténmentes liszt helyett. A tapasztalatom szerint ugyanis, a „miklos universal mix” az átlagosnál sűrűbb, a rizsliszt pedig hígabb tésztát eredményez.

Vékony vagy nem vékony gluténmentes palacsinta, igazából mindegy is! Mert az élvezeti értékéből nem veszít, maximum laktatóbb lesz.

Ha felkeltettem az érdeklődésedet, akkor itt a vegán gluténmentes palacsinta receptje:

Nekem 8 darab mini palacsinta jött ki az alábbi mennyiségekből.

Kimérő csészét használtam, ami kalibrálva van, de a biztonság kedvéért, lejegyzem az adagokat.

250 ml laktózmentes vagy növényi tej

250 ml almalé (én biot használtam)

15 ml méz

300 g gluténmentes lisztkeverék

2 teáskanál szódabikarbóna (egy másik változatban szódabikarbóna helyett sütőport írt, de én nem azt használtam)

1 csipet só

Olíva olaj a sütéshez

Töltelékhez:

vegán mogyoróvaj, vagy bio lekvár, ez ízlés kérdése

Elkészítése: Egy tálba egyesével beleöntöttem az összes alapanyagot, és alaposan kikevertem. Ebben segítségünkre lehet egy konyhai robotgép is, de a kézi habverő is megteszi. Mint már említettem, a masszánk sűrűbb lesz, mint a hagyományos palacsintáé, de nem kell megijedni. A lényeg, hogy folyékonyabb állaga legyen, minta torta tésztának, a formázás végett.

Ezután fogunk egy serpenyőt, beleöntünk egy kevés olajat, szilikon kenőpálcával eloszlatjuk, és a felmelegített olajba, merőkanállal adagoljuk a gluténmentes palacsintatésztánkat egyesével. Egy pár perc alatt megsül az egyik oldala, már fordíthatjuk is. És ha szép aranybarnára sült, jöhet is a következő adag, amíg el nem fogy a tésztánk.

Láthatjátok, hogy a gluténmentes vegán palacsintának a metódusa pont ugyanaz, mint a hagyományos palacsintának, semmi ördöngősség nincs benne. Pusztán az alapanyagok mások, egészségesebbek.

Az elkészült gluténmentes édességünket kedvünk szerinti feltéttel ízesíthetjük és jóízűen elfogyaszthatjuk.

Abban az esetben, ha nem fogyasztod el aznap, akkor hűtőben legfeljebb 2 napig szabad tárolni, hogy friss maradjon. Nálam ilyen gond sosem szokott lenni, ha gluténmentes édességről van szó, de hátha valaki nem olyan falánk, mint én, és nem eszi meg az összes kisült palacsintát együltében. De arra az esetre is érdemes ezt tudni, ha az ember nagyobb mennyiséget készíti a családjának.

Pompás mindenmentes palacsinta, érdemes kipróbálni, mert nincs is jobb amikor finomat és egészségeset ehetünk!

További gluténmentes étel ötletekért, látogass el az alábbi oldalra:

https://www.glutenmentesedesseg.hu/

Gluténmentes édességek mellett, néha ki kell próbálni új dolgokat ebédre is, így most egy főfogásnak való receptet hoztam.

Nem voltam nagy pizzakedvelő a lisztfelhőben úszó életemben sem, de azért néha megkívántam. Viszont ahogy lenni szokott: amióta gluténmentesen kell élnem, és nem tudok könnyen hozzájutni, azóta természetesen sűrűbben enném.

Lehet kapni a szupermarketekben kész gluténmentes pizzalapot, amit csak meg kell sütni, és megszórni mindenféle feltéttel. De én most olyan receptet hoztam nektek, aminek a tésztáját is magam sütöttem ki. És nem is egy átlagos pizzalap lett, hanem egészséges brokkolis tészta, ami nagyon különlegessé teszi a gluténmentes pizzánkat. Sőt, még másban is eltér a hagyományostól, mivel paradicsomszószt sem tartalmaz. Na de ne gondoljátok, hogy ettől száraz lesz. Persze, ha nagyon hiányzik a paradicsomíz, nyugodtan tehettek rá ketchupot tálaláskor.

Kétféle sajtot tartalmaz, különös módon az egyiket a tésztájába kell belekeverni, a másik a feltét része. Én sajtból nem használok laktózmenteset, mert a dietetikus azt mondta, hogy abból ehetem a simát, de ha valaki nagyon érzékeny rá, akkor érdemes a sajtokból laktózmenteset választani. Ezen kívül én enyhén csípős paprikás szalámit tettem rá, amitől egy kissé pikáns lesz a gluténmentes pizza. Kaliforniai paprika került még a tetejére, sok-sok fűszerrel meghintve, és tálaláskor még friss rukkola salátával bolondítottam rajta egyet.

Láthatjátok, hogy ez egy extrán egészséges, vitaminban, ásványi anyagokban gazdag gluténmentes pizza, ami látványra is nagyon guszta, és ha nincs bajod a brokkolival, akkor biztosan ízleni is fog. Ha esetleg mégsem ápolnál baráti viszonyt a brokkolival, akkor se vesd el ezt a receptet. Én sem voltam nagy fanja ennek a zöldségnek, de adtam neki egy esélyt, és egyáltalán nem bántam meg, mert kifejezetten ízlett.

Íme az alternatív gluténmentes low-carb pizza receptje,

4 db mini pizzához való alapanyag:

2-3 evőkanál olíva olaj

500 g brokkoli

150 g gluténmentes lisztkeverék (Barbara lisztkeveréket használok, szinte mindenhez jó)

3 db tojás

50 g reszelt parmezán sajt

1 db vöröshagyma

2 db kaliforniai paprika

75 g paprikás szalámi (mini, és ügyelve, hogy jelölten gluténmentes legyen)

1 csokor rukkola

125 g mozzarella sajt (az eredeti recept golyókat írt, de én ebből is előre lereszeltet használtam)

só, bors, bazsalikom vagy bármilyen fűszernövény

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, légkeveréses sütés esetén 180 fokra. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kikenjük 1 evőkanál olajjal.

A brokkolit megtisztítjuk, rózsájára szedjük és egy aprítógépben, vagy turmixgépben felaprítjuk. Majd egy tálba tesszük és hozzáadjuk a gluténmentes lisztkeveréket, tojásokat, parmezán sajtot és teáskanálnyi sóval és borssal megszórjuk, majd alaposan összedolgozzuk

Ezt követően 4 részre osztjuk a gluténmentes tésztát, és a tepsibe helyezzük úgy, hogy 4 darab mini pizza formát kapjunk. Hagyjunk távolságot a formák között, mert összesülhetnek. Behelyezzük a forró sütőbe és 20 percig elősütjük.

Amíg sül a gluténmentes pizza alapunk, addig összedobjuk a feltétet. A kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk, a hagymát megpucoljuk, és szintén vékony szeletekre aprítjuk, mindkettőt sózzuk, borsozzuk. A szalámit felszeleteljük vékony karikákra. A rukkolát megmossuk, ha kell szaggatjuk, és ha nem előre lereszelt mozzarella sajtot használunk, akkor a golyókat félbevágjuk.

Utolsó lépésként kivesszük a sütőből a gluténmentes mini pizzáinkat, ráhelyezzük a rukkola kivételével az összes feltétünket, és visszatesszük a 180 fokra (légkeverés esetén 160 fokra) csökkentett sütőnkbe még 10 percre.

Amikor jól átsült, kivesszük a pazar illatú mini pizzáinkat. Tálalás előtt, megszórjuk rukkolával és a kedvenc fűszereinkkel, én bazsalikomot és köménymagot használtam.

Nem csak látványra étvágygerjesztő, de valóban finom is, és nem terheli meg a gyomrot. Egy könnyed, egészséges és elsősorban gluténmentes és low-carb ebédet, vagy vacsorát tudunk varázsolni ebből a receptből cirka 1 óra alatt.

Szerintem érdesem kipróbálni, még akkor is, ha nem a kedvenc zöldséged a brokkoli. Gondolj arra, hogy mennyire egészséges, és nekünk gluténmentesen élőknek meg kritikusan fontos a vitamin- és ásványi anyag pótlás. Ha másért nem is, de ezért érdemes megkóstolni!

Ha érdekelne a gluténmentes receptek, látogass el ide:

https://www.glutenmentesedesseg.hu/

Gluténmentes életem során sokszor kell leleményesnek lenni a konyhában. De van úgy, hogy kitalálod mit ennél, és amikor neki állnál elkészíteni, akkor kiderül, hogy az egyik alapanyag hiányzik.

Így jártam a minap én is. Gluténmentes mákos gubát szerettem volna készíteni, de a mák hiányzott. Első kétségbeesésem után körbenéztem a konyhaszekrényben, hogy hátha találok valamit, és jött is a mentőötlet. Volt dióm! Persze úgy voltam vele, ha van mákos és diós kalács, akkor miért ne lehetne gluténmentes diós guba, mákos helyett. Gondoltam, egy próbát megér!

Fogtam a gluténmentes mákos guba alapreceptemet és a mák helyett egyszerűen diót használtam.  Nyilván más lesz az ízvilág, de nekem így is bejött, és ha szereted a diót, akkor ez sem rossz alternatíva ebédnek a leves mellé.

Gyors és viszonylag költséghatékony, bár a gluténmentes édes kifli nem egy olcsó tétel. Viszont ha ügyes vagy, és van időd, a kiflit te is megsütheted. Én bevallom, még nem próbálkoztam saját készítésű gluténmentes kiflivel, nem voltam elég bátor hozzá. A kelt tészták nekem valahogy sosem sikerülnek, így jobbnak látom inkább megvenni, biztos, ami biztos alapon.

Így most megosztom veletek a gluténmentes diós guba receptjét, amit nyugodt szívvel lehet mákkal is készíteni, hiszen eredetileg azzal készül.

Hozzávalók 4 adaghoz:

4 db gluténmentes kifli (én SCHÄR édes kiflit használtam)

3 tojássárgája

150 ml laktózmentes/vegán tej

4 ek cukor vagy bármilyen cukorpótló

100 g darált dió (én mindig Kalifa márkát veszek, mert abban keresztszennyeződésként sem fordul elő glutén)

A mártáshoz:

2 ek cukor/cukorpótló

20 g gluténmentes vaníliás pudingpor

300 ml laktózmentes/vegán tej

A gluténmentes diós guba tetejére:

3 db tojásfehérje

1 ek cukor/cukorpótló

A karikákra vágott kifliket hőálló tálba tesszük. A tojássárgáját a tejjel kikeverjük, és a kiflikre öntjük. A cukorral elkevert darált dióval megszórjuk, és alaposan összeforgatjuk. A mártáshoz a cukorral kikevert pudingport a tejben megfőzzük, majd ha besűrűsödött, ezt is a kiflikarikákra öntjük, és az egészet jól átforgatjuk. A tojásfehérjét habbá verjük, a cukrot hozzáadjuk, és tovább verjük. Végül a diós guba tetején eloszlatjuk, majd 175 fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

Szerintem nagyon guszta lesz az eredmény, akár rögtön melegen, de kissé kihűlve is isteni finom.

Főétkezésnek, és vacsorának is megteszi a gluténmentes diós guba, vagy akár mákos is, ki mit szeret.

Ha kedvet kaptál a recepthez, akkor jó sütést kívánok!

Ui: Olyan megnyugtató érzés, hogy a tudomány fejlődésének köszönhetően, cöliákiásként sem kell lemondani a hagyományos lisztes ételekről, mert szerencsére, tényleg mindenre van megoldás. Mert lehetne ugyan a gyerekkori lisztes kedvencek nélkül élni, de én nem szeretném őket nélkülözni. És ha egy kicsit más is az íze, vagy az állaga a gluténmentes liszt miatt, visszaadja azt az érzést, amit keresek abban az ételben.

Több izgalmas gluténmentes receptért, látogass el az alábbi linkre:

https://www.glutenmentesedesseg.hu/

Ez a gluténmentes édesség egy csoda, mert szinte csak olyan alapanyagokból készül, ami általában van a konyhánkban, nagyon egyszerűen elkészíthető, mégis egyáltalán nem hétköznapi. Természetesen egészséges és finom, nincs benne cukor, laktóz, tojás és glutén.

Amióta cöliákiás vagyok, azóta mindig probléma, hogy mi legyen a reggelim, és ez a gluténmentes banánkenyér jó alternatívának bizonyul. Nem túl édes, puha és laktatató. Ha a hétvégén megsütsz egy tepsivel, akkor egész hétre kész a tápláló reggelid. Két szelet gluténmentes sütemény, akár magában vagy lekvárral, egy bögre teával vagy tejjel: szuper tápláló reggeli.

De nem is szaporítom tovább a szót, jöjjön a lényeg!

Így készül a gluténmentes banános kenyér:

3 db közepes méretű érett banán

250 g gluténmentes zabpehely

60 ml vegán mogyoróvaj, de ez lehet bármilyen más dióvaj is

2 evőkanál chiamag és lenmag (az eredeti recept ír bele bazsalikomot, de én azt kihagytam)

6 evőkanál víz

2 teáskanál sütőpor (én nem szoktam gluténmentest használni, mert tapasztalatom alapján nem okoz gondot, de természetesen gluténmenteset is lehet, aki úgy gondolja)

1 teáskanál szódabikarbóna

2 teáskanál almaecet

1 teáskanál vanília kivonat

½ teáskanál só

A tetejét lehet még dekorálni egy hosszában felezett banánnal. Ezt most én nem tettem, de a következő sütésnél ki fogom próbálni, mert biztos nem ront semmit az ízén, viszont még szebbé teheti a gluténmentes süteményünket.

A sütőt előmelegítjük 175 fokra alsó/felső sütésen. Egy kis tálban összekeverjük a chiát, lenmagot és 6 evőkanál vizet, és félretesszük.

200 gramm gluténmentes zabpelyhet aprító gépben, vagy turmixgépben finom lisztté varázsolunk, ez körülbelül 45-60 másodpercet igényel.

Ezután egy nagy tálba öntjük a zabpehelylisztünket, hozzáadjuk a sütőport, szódabikarbónát, a maradék zabpelyhet, és a sót, és jól összekeverjük.

A banánokat egy külön tálban villával pépesítjük, amíg igazán folyékony nem lesz. Majd ezt követően hozzáadjuk a mogyoróvajat, az almaecetet, a vanília aromát, a chia magos keverékünket, és alaposan összedolgozzuk. Fogjuk a gluténmentes zablisztünket és apránként adagolva, jól elkeverjük, hogy ne legyen csomós.

Az így elkészült tésztánkat egy kenyér formájú tepsibe tesszük, amit vagy kivajazunk, vagy sütőpapírral bélelünk. Ezután tehetjük rá díszítésképpen a negyedik banánt. Nekem most nem volt otthon elég banánom, így ez a lépés kimaradt.

Körülbelül 50-60 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizve mielőtt kivesszük a sütőből. Ha nem ragad a tűre a gluténmentes süteményünk, akkor kész.

Fontos lépés, hogy a banánkenyérnek 10 percet kell hűlnie, mielőtt kiemeljük a tepsiből, és teljesen ki kell hűlnie, mielőtt felszeleteljük.

Én ezt úgy oldottam meg, hogy este dobtam össze, és reggel frissen tudtam szeletelni a reggelihez.

Ez a szuper gluténmentes sütemény, akár egy hétig is friss marad légmentesen záródó edényben tárolva. Így meg is van oldva több napra a reggelink.

Szeretem az ilyen kulináris élvezeteket adó, egyszerűen és olcsón előállítható finomságokat. Nekem önmagában is ízlett, de aki akarja, az tehet rá lekvárt vagy akár mézet is.

Érdemes egy próbát tenni vele, mert véleményem szerint nagyon ízletes-zamatos. És ha finomat, egészségeset reggelizel, akkor a napod is jobban indul!

További gluténmentes recept ötletekért, látogass el ide:

https://www.glutenmentesedesseg.hu/

Ez a gluténmentes édesség első látásra nem hasonlít a puszedlire, de ha beleharapsz, egyből ez fog az eszedbe jutni. Az első próbálkozásom volt ezzel a recepttel, így remélem megbocsátjátok nekem, hogy külsőleg nem valami vonzó, de higgyétek el, az íz kárpótol a látványért.

Én viszont biztosan fogok még ilyen gluténmentes süteményt készíteni, ezért idővel szebbek lesznek, mert tudjuk, hogy a gyakorlat teszi a mestert.

Eredetileg nem is puszedli a neve ennek a süteménynek, és nem is gluténmentes volt a recept. Gyömbéres omlós keksz a hivatalos neve, és teljes kiőrlésű búzalisztből készült, de mivel tetszett az ötlet, így improvizáltam, és kipróbáltam gluténmentes lisztkeverékből. Lehet, hogy állagában pont ezért nem lett olyan, mint az eredeti recept, és ezért volt nehezebb formálni is. De finom lett, és igazából ez a lényeg! Rengeteg őszi fűszert tartalmaz, valamint a a cukrot helyettesítő kedvenc datolyámat is, ami mind nagyon vonzóvá tette, hogy kipróbáljam. Azért adtam a „gluténmentes puszedli” nevet a süteményemnek, mert nekem a hagyományos puszedli ízvilágát idézte elő.

És nem beszélve a gyömbér csodálatos hatásáról a szervezetünkre! Igaz, én nem is olyan régen még ki nem állhattam a gyömbér csípős ízét, amióta viszont gluténmentesen kell étkeznem, azóta egyre jobban megszeretek olyan egészséges zöldségeket, gyümölcsöket, amiket életem eddigi részében nem kívántam. Persze, az is lehet, hogy csak a korral változik az ember...

De most nem is szaporítom tovább a szót, jöjjön a lényeg, a speciális gluténmentes puszedlim leírása:

Hozzávalók:

180 ml forró kávé

170 g apróra vágott, kimagozott szárított datolya (én mindig Kalifa márkájút veszek, mert arra nincs ráírva, hogy nyomokban glutént is tartalmazhat)

½ teáskanál szódabikarbóna

2 tojás (tojás pótlóval is működhet szerintem, bár én igazival készítettem)

60 ml méz

250 g Miklos universal mix gluténmentes lisztkeverék (más gm mentes liszttel is működik véleményem szerint)

½ teáskanál tengeri só

1 evőkanál őrölt gyömbér

½ teáskanál őrölt fahéj

¼ teáskanál őrölt szegfűszeg

¼ teáskanál őrölt szerecsendió

Az eredeti recept írt bele 90 g apróra vágott kandírozott gyömbért, de én féltem egy kicsit a csípősségétől és én ezt kihagytam.

Elkészítése:

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Tegyél sütőpapírt egy tepsibe. Egy kis tálban keverd össze a kávét, a datolyát és a szódabikarbónát, hagyd állni 10 percig. Ezután egy robotgépben elegyítsd sima masszává.

Egy másik tálban elektromos habverővel dolgozd össze a tojást és a mézet. Folyamatos keverés mellett add hozzá a datolyás masszát. Harmadik tálban, habverővel keverd össze a gluténmentes lisztet, sót, gyömbért, fahéjat, szegfűszeget, szerecsendiót. Add a datolyás keverékhez, dolgozd össze, majd tedd be a fagyasztóba 30 percig, vagy amíg megkeményedik, de még kanalazható legyen.

Ha letelt az idő, akkor teáskanállal szaggatva a tésztát, helyezz a tepsire kis adagokat, néhány centiméterre egymástól. Majd akkor már csak a 10 perces sütési időt kell kivárni, és tálalásra kész.

Egy kedves barátnőm is elkészítette, de ő okosabb volt, és a fagyasztott masszát egy hengerbe gyúrta, és késsel felszeletelte, ezáltal sokkal szebb formája lett. Én mindenképpen ki fogom próbálni ezt a technikát!

Számomra mindig külön öröm, ha tudom, hogy olyat nassolok, ami jó a testemnek, és ez a gluténmentes recept is pont ilyen. Semmi károsat nem tartalmaz, és ráadásul kulináris élménynek is mondanám, mert nem hétköznapi gluténmentes sütemény, az biztos!

Nekem puszedli, de lehet másnak valami egész más fog eszébe jutni, ha megkóstolja, de mindenképpen érdemes kipróbálni egyszer.

Ui: Jól zárható edényben több napig is puha marad!

További gluténmentes édességekért látogass el az alábbi linkre:

https://www.glutenmentesedesseg.hu/

Ha édes élvezetekre vágysz, akkor ez a gluténmentes édesség pont neked való! Amellett, hogy gluténmentes, nem tartalmaz cukrot, tojást, tejet sem, csak egészséges magvakat és gyümölcsöt.

A datolya hihetetlen jó édesítő alapanyag bármilyen gluténmentes édességhez, én nagyon rákaptam, sokmindent készítek vele. Ha mélyebben tanulmányozod az oldalam, sok ilyet fogsz találni. Önmagában is egy nagyon egészséges gyümölcs, jó hatással van a szervezetre.

Ebben a gluténmentes süteményben az a jó, hogy az alapanyagokat kedved szerint variálhatod. Én mogyorót, mandulát, és lenmagot használtam, de tehetsz bele diót és kendermagot, vagy akár  gluténmentes zabpelyhet is. A szárított eper helyett is használhatsz ilyen formába málnát, vagy más bogyós gyümölcsöt, a lényeg csak, hogy szárított legyen.

A másik nagy előnye ennek a mámorító gluténmentes édességnek, hogy ripsz-ropsz összedobható. Igaz, állni kell hagyni 1 órát a hűtőben, de addig pont elmosogattam és rendet raktam a konyhában.

Nincs is jobb annál, amikor elégedetten hátradőlhetsz a kanapén, és finom gluténmentes sütit majszolhatsz, kárós hatások nélkül. Ha egy szlogent kellene írnom ehhez a recepthez, a legtalálóbb ez lenne: édes bűnbeesés, bűnhődés nélkül!

De akkor nem is szaporítom tovább a szót, jöjjön a lényeg:

Amiket én használtam hozzá:

200 g magozott datolya

50-50 g mogyoró és mandula

30 g lenmag

2 evőkanál vegán, gluténmentes kakaópor

1 evőkanál vegán mogyoróvaj, ami lehet akár mandulavaj is

1 csipet tengeri só

8 g szárított eper (plusz mennyiséggel kell számolni a szóráshoz)

60 g vegán cukormentes étcsokoládé (minél nagyobb arányban tartalmaz kakaót, annál jobb)

Elkészítése:

A kimagozott datolyát apritógépben pépesítettem és félre raktam. A mogyorót, mandulát, lenmagot és a szárított epret szintén aprítógépben por állagúvá varázsoltam (ha nincs otthon aprítógéped, szimpla kávédaráló is megteszi). Majd az összes hozzávalót egy nagy tálba tettem a datolya pürével, és az aprított magvakkal együtt, és jól összekevertem, majd alaposan kézzel össze is gyúrtam. Ezután egy kisebb méretű tepsit vettem elő (cipó forma), amit sütőpapírral kibéleltem és beleöntöttem a gluténmentes masszám, jól lenyomkodtam, hogy mindenhova egyenletesen jusson. Szemmértékkel kb. 0,7-1 cm magas lett. A csokoládét vízfürdő felett megolvasztottam, majd a süti alapra öntöttem és elkentem. Végezetül a szárított darált eperrel meghintettem és beraktam a hűtőbe 1 órára.  Az idő elteltével nem volt más dolgom, csak felszeletelni és élvezni.

A könnyebb szeletelés érdekében, sütőpapírostul kiemeltem a tepsiből egy vágódeszkára, így jobban hozzáférhető volt. Én kockára vágtam, de nyugodtan lehet akár téglalap méretű is, kinek hogy tetszik.

Hűtőszekrényben kell tárolni, jól zárható edényben, és akkor sokáig eltartható. Az én esetemben ez nem volt opció, mert elég hamar elfogyott.

És még egy ötlet a kevésbé édes szájúaknak, a kakóport akár ki is lehet hagyni belőle, és a tetejére se feltétlen szükséges az olvasztott csokoládé. Így talán nem lesz nagyon édes, mert tényleg az, ez a gluténmentes sütemény, még úgy is, hogy nincs benne cukor.

Bár engem, egyáltalán nem zavar a túlzott édes íz, főleg, hogy nem émelyítő ez az energiával feltöltő, laktató, gluténmentes édesség.

Bátran ajánlom kipróbálásra: akár hétköznap, kora esti órában is érdemes nekikezdeni, garantáltan feldobja az estédet, és a testnek se árt, a lelket is csak melengeti!

Ha további gluténmentes édességre lennél kíváncsi, akkor katt a linkre:

https://www.glutenmentesedesseg.hu/

Október van, és megkezdtem életem első gluténmentes őszi szezonját. Minden sárgába, barnába borul a nyári zöld után. A zöldségeseknél előtérbe kerülnek az őszi zöldségek, gyümölcsök. A gyönyörű sárgás színű tök, szinte felajánlja magát, hogy vigyél magaddal. Én sem bírtam ellenállni ennek a zöldségnek, és a kosaramban landolt egy bevásárlásom alkalmával.

Ezúttal bizonyos szempontból rendhagyó leszek, mert a blogom fő vonala a gluténmentes édesség, de most egy kétfogásos ebéd első fogására hoztam egy mennyei finomságot, – ami természetesen kompatibilis a gluténmentes életemmel.

Mellékesen jegyezném meg, hogy gluténmentes édességnek is megteszi, mert magában a sütőtök is édeskés.

A sütőtök egy tipikus őszi zöldség, ami önmagában megsütve is nagyon ízletes, de számos finomság készíthető belőle. Én nagyon szeretem az ízét, és plusz jó tulajdonsága, hogy tele van vitaminnal. Ez nem hátrány, mivel fel kell készülni a szervezetünknek a hosszú télre, amikor kevesebb vitamin jut természetes úton az ember szervezetébe.

A legegyszerűbb módját szeretném ma megosztani veletek a sütőtök elkészítésének, méghozzá gluténmentes krémlevesként. Egy kicsit speciális kivitelben, osztrák módra. Néha érdemes kitekingetni a szomszédunkra, hogy miként készítenek el egy világ szinten ismert ételt, mert csak egy kicsi változtatással, új ízvilágot ismerhetünk meg. Nekem nagyon bejött az osztrák gluténmentes sütőtök krémleves, amit pirított tökmaggal bolondítanak meg!

Nem is szaporítom tovább a szót, itt a gluténmentes krémleves receptje:

1 közepes sütőtök

1 fej hagyma

pár csepp olíva olaj

1 kávéskanál gluténmentes Vegeta vagy gluténmentes leveskocka (én Vegetát tettem bele, mert ez volt itthon)

1. 250 ml laktózmentes főzőtejszín (ezt nem mértem ki, hanem érzésre adtam hozzá a sűrűségéhez mérten)

só, bors, köménymag ízlés szerint

Egy marék tökmag

A sütőtök héját krumplipucolóval lehúztam, majd a tököt felkockáztam. A hagymát apró darabokra vágtam, és pár csepp olajban megpirítottam, majd hozzáadtam a felaprított sütőtököt, és felöntöttem annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Megszórtam a gluténmentes Vegetával és a fűszerekkel, lefedtem, és hagytam főni, amíg a sütőtök puha nem lett. Amikor már elég puhának ítéltem, levettem a gázról, és botmixerrel alaposan összepürésítettem. Végül hozzá kevertem a laktózmentes tejszínt, visszatettem a gázra, és folyamatos kevergetés mellett megvártam, amíg forrni kezd, és kész is lett. A tökmagot olaj nélkül, éppen hogy csak meg pirítottam egy serpenyőben, és a tálaláskor ezzel díszítettem.

Amellett, hogy nagyon guszta a gluténmentes sütőtök krémlevesünk tökmaggal a tetején, ad egy isteni plusz ízt is az ételünknek.

Ez a fenséges gluténmentes sütőtök krémleves még egytálételnek is elmegy, mert nagyon laktató. Két tányér után nem is ettem a második fogásból. De annyira finom lett, hogy muszáj volt repetáznom.

Gyorsan elkészíthető, és egyáltalán nem drága ebédnek, vagy akár vacsorának való szezonális étel, ami nem terheli a gyomrot, még a mienkét sem, akik gluténérzékenységgel küzdenek.

Nekem ez egy újabb példa, hogy cöliákiásként, tényleg nem kell lemondani mindenről, csak az alapanyagokat kell jól megválogatni, hogy azok 100% gluténmentesek legyenek.

Ha kedvet kaptatok hozzá, akkor az elkészítés után, jó étvágyat kívánok hozzá!

További gluténmentes finomságokért látogass el az alábbi linkre:

https://www.glutenmentesedesseg.hu/

A gluténmentes zabpehely süti egy nagyon jópofa ötlet, és bármelyik idény gyümölccsel működik.

Így nyár végén, és az ősz kezdetén a szilvára esett a választásom. Amúgy is szeretem ezt a gyümölcsöt, mert jó zamatos, kellően édes, és teli van rosttal és vitaminnal. Tökéletes ez a gyümölcs bármilyen süteményhez, akár cukor helyett is bele tehetjük édesítés gyanánt.

A mostani gluténmentes süteményemben is többek között a szilva volt az egyik édesítő elem. De tartalmaz még almapürét és áfonyát is: csupa egészséges hozzávalót.

A gluténmentes zabpehely, a lennmag, és a laktózmentes vagy növényi tej elegye egy nagyon kellemes masszát hozz létre. Ezt tepsiben kisütve, idény gyümölcsökkel megbolondítva, egy igazán finom gluténmentes édességet lehet alkotni.

Ezek után senki ne mondja, hogy a zabpelyhet nem lehet sokoldalúan használni, mert nem hiszem el neki! Pedig nem is olyan régen, meggyőződésem volt, hogy a zabpehellyel semmi jót sem lehet kezdeni, és nem értettem, miért szeretik annyian. Ehhez az kellett, hogy életmódváltásra kényszerüljek a gluténérzékenységem miatt, és így muszáj legyen kipróbálnom a gluténmentes változatát.

Így jópár kipróbált recept után azt kell mondjam, hogy örülök, hogy így esett. Mert nincs is annál jobb érzés, hogy hódolhatok a szenvedélyemnek, és továbbra is ehetek finom gluténmentes süteményeket, minden, az egészségemre káros hatás nélkül. Immáron szeretem a zabpelyhet, mert nagyon jó alapja az édes gluténmentes finomságoknak!

De akkor nem csűröm-csavarom tovább a szót, jöjjön a lényeg, íme: az én szilvás gluténmentes zabpehely süteményem receptje:

150 g gluténmentes zabpehely

350 ml laktózmentes vagy bármilyen növényi tej

2 evőkanál őrölt lenmag + 6 evőkanál víz

3 evőkanál almapüré

1 mokkáskanál vanília aroma

1 teáskanál fahéj

1 csipet tengeri só

8 db szilva

125 g áfonya

Először az őrölt lenmagot 4 evőkanál vízzel összekevertem, és hagytam állni egy rövid ideig, hogy besűrűsödjön, majd hozzáadtam a maradék vizet. A sütőt bekapcsoltam 180 fokra légkeveréses üzemmódban. Majd összekevertem a lenmagot az almapürével. A szilvát kimagoztam és csíkokra vágtam. Majd egy nagy tálban összekevertem a zabpelyhet a fűszerekkel, és felöntöttem tejjel. Alaposan összedolgoztam, de nem lett túl sűrű a masszám. A megmosott áfonyát hozzákevertem, és az egész masszát egy kivajazott tepsibe öntöttem (25x18 cm). A tetejére raktam szépen sorjában a szilva csíkokat, és betettem a felmelegedett sütőbe 20-25 percre.

Amikor kivettem a sütőből, egy kicsit vártam, hogy kihűljön, és csak utána szeleteltem fel. Egy csöppet féltem, hogy vajon egyben marad-e a tálalás során, vagy kanalas gluténmentes édesség lesz belőle, de nagyon is egyben volt. Kár volt aggódnom, a masszám lágy állaga miatt! Jól összetapadnak az alkotóelemek. Persze ha szétesne, akkor sem veszítene az értékéből, mert az íze így is-úgy is fenomenális: könnyű, gyümölcsös és édes finomság.

Túl sok időt se igényel az elkészítése, cirka 1 óra alatt fogyasztásra kész. Ha van kedvetek, próbáljátok ki, szerintem megéri!

Mégtöbb gluténmentes édességért, katt a linkre! https://gluténmentesedesseg.hu

Nem sok jóra emlékszem az iskolai menzával kapcsolatban, de volt két étel, amit nagyon szerettem. Az egyik a „híg” tejbegríz, amit otthon biztosan nem lehet előállítani, és a másik a mákos nudli volt.

Az utóbbi a minap jutott eszembe, mert már untam a gluténmentes tésztát, a rizst és a krumplit. De mindenképpen valami egyszerűt szerettem volna készíteni. Ha már gyors kaja, akkor eszembe ötlött a tészta valamilyen feltéttel, gondoltam mákom van itthon, akkor mi sem egyszerűbb a mákos tésztánál. Ámbár most jutottam el oda, hogy unom a tésztát….és akkor bevillant, hogy mi lenne, ha mákos nudlit ennék. Már nem is emlékszem, mikor ettem utoljára, de rögtön jött az ijedség, hogy hogy fogom elkészíteni gluténmentes változatban?!

Hála az égnek, google a barátom, rá is kerestem, és számtalan lehetőséget hozott fel. Úgy látszik, nem csak én szeretem ezt az akár főételnek is tálalható, gluténmentes ételt.

Jószokásomhoz híven, kikerestem a létező legegyszerűbb receptet és máris neki tudtam állni, mert minden hozzávaló volt itthon. Pontosabban, ez nem teljesen igaz, mert a recept rizslisztet és gluténmentes kukoricalisztet ír elő, de én improvizáltam, mert kukoricalisztem nem volt. Így lisztként a nekem mindenre bevált „Barbara lisztkeverék sütéshez, főzéshez” mellett tettem le a voksom, és mondanom sem kell, természetesen a gluténmentes mákos nudli is jól sikerült vele.

Mutatom is a részleteket, íme a gluténmentes mákos nudli leírása:

6 szem közepes burgonya

5 evőkanál rizsliszt és 5 evőkanál gluténmentes kukoricaliszt helyett, én 10 evőkanál Barbara lisztkeveréket használtam

1 egész tojás

10 dkg darált mák (itt érdemes figyelni a csomagolásra, mert van, amelyikre ráírják, hogy nyomokban glutént tartalmazhat, az ALDI saját márkáját és Kalifa termékét bátran ajánlom)

5 dkg porcukor

Én a mákot és a porcukrot nem mértem ki, csak érzésre öntöttem.

A burgonyákat hámozd meg, vágd apró kockákra és főzd puhára. Ha kissé kihűlt, törd össze, majd add hozzá a lisztet és a tojást. Alaposan gyúrd össze és nyújts belőle 1-2 cm vastag csíkokat. Ezeket darabold fel 4-5 cm hosszúságú csíkokra és forró (sótlan) vízben főzd pár perc alatt készre. Akkor van kész, ha a gluténmentes nudlik feljönnek a víz tetejére (mintha nokedlit készítenél). Ezután a szűrővel szedd ki őket és kevés étolajon forgasd át, hogy ne ragadjanak össze. És legvégül szórd meg alaposan a darált mákkal és a porcukorral, ízlés szerint.

A tetejére reszelhetsz frissen egy kis citromhéjat, na, ezt biztosan nem szórtak rá a menzán, pedig ad neki egy kellemes ízvilágot, így ajánlom kipróbálásra.

Lényegében ennyi, ámbár nem túl gyors az elkészítése, de végtelenül könnyű!

Ezzel bővült a repertoárom amit cöliákiásként fogyaszthatók, és ugyanez a gluténmentes gnocci elkészítése is, csak azt sós vízben kell kifőzni.

Nem kell mindig az unalmas gluténmentes tészta, rizs vagy krumpli köret mellett dönteni, hála az égnek vannak más alternatívák is.

Számomra ez a recept megint csak azt bizonyítja, hogy tényleg mindennek van gluténmentes verziója, csak utánajárás kérdése. Lisztérzékenyként sem kell mindenről lemondani: igaz, egy kicsit nehézkesebb a bevásárlás, de idővel megtanulja az ember, hogy melyik szupermarketben mit talál.

Ha Te is ennél egy kis gluténmentes mákos nudlit, a régi szép menzás idők emlékére, akkor mindenféleképpen próbáld ki ezt a receptet, nem fogod megbánni!

 Ha érdekelnek a gluténmentes édességek, akkor katt az alábbi linker:

https://www.glutenmentesedesseg.hu/

A cikkem legelején szeretném leszögezni, hogy mindegy, milyen okból táplálkozik valaki a hagyományostól eltérően, azt a választást mindig mindenkor illik tiszteletben tartani, es nem bagatellizálni!

Lassan egy éve diagnosztizálták nálam a cöliákiát, és rengeteg mindent tanultam azóta a betegségemről. Az viszont nagyon elszomorít, hogy gyakran magyarázkodnom kell, amikor az emberek zöme csak legyint arra, ha azt mondom gluténérzékeny vagyok. „Áh az semmi!” és hogy „Minden második ember gluténérzékeny!”. Való igaz, hogy a világban sokan küzdenek valamilyen étel intoleranciával (glutén, laktóz, inzulin, tojás, egyebek...), ez ma már sajnos népbetegség. Csakhogy nem mindegy, milyen súllyal része ez az életednek.

A cöliákia nem egyenlő a gluténérzékenységgel: az előbbi egy életre szóló diétára kényszerít, az utóbbi viszont szigorú diétával kikezelhető.

Szeretném tisztázni a két betegség közötti legfőbb különbségeket, mert kezelésük időintervalluma nagyon különbözik. A tünetek sokban hasonlítanak, éppen ezért is nehéz elkülöníteni őket. Sőt, hogy teljesen bebizonyosodjon, hogy melyik is van nekünk, ahhoz egy átfogó gasztroenterológiai vizsgálat szükséges.

A most következő leíráshoz szakmai lapok tartalmát vettem alapul.

A cöliákia és a nem cöliákiás gluténérzékenység közt a legjelentősebb különbség, hogy a cöliákia egész életen át fennálló autoimmun betegség, a nem cöliákiás gluténérzékenység (NCGS) azonban gyógyítható.

Cöliákia (lisztérzékenység, gluténszenzitív enteropátia) esetén a táplálkozás során bevitt glutént (búza, árpa, rozs, tönkölybúza, bármilyen gabona származék) a szervezet nem tudja feldolgozni, ami emiatt kölcsönhatásba lép a vékonybél nyálkahártyájával és az immunrendszerrel, melyre válaszként a szervezet ellenanyagot termel saját szövetei ellen. A vékonybél nyálkahártyája ellen irányuló immunfolyamat következtében pusztulni kezdenek a bélbolyhok, elsorvad a vékonybél nyálkahártyája. Ezáltal csökken a tápanyagok, a vitaminok és ásványi anyagok felszívódása, melynek nyomán felszívódási zavar, valamint állandó gyulladás alakul ki.

Cöliákia legfőbb ismerve:

• örökletes, genetikailag meghatározott, bármely életkorban kialakulhat
• szerológiai vizsgálattal kimutathatók a gliadin ellen termelt antitestek
• közvetve a csontrendszert és a bőrt is károsítja, valamint kísérőbetegsége lehet az I-es típusú cukorbetegség, laktóz intolerancia, vashiány és pajzsmirigy problémák, súlyos esetben karcinóma
• családi halmozódás előfordulhat, ha egyszer egy családtagnál bebizonyosodik a betegség, akkor a közvetlen családtagokat is vizsgálni kell
• a panaszok glutén tartalmú étel fogyasztása után napokkal, hetekkel jelentkeznek
• egész életen át elkíséri a beteget, gluténmentes diétával kordában tartható.

Nem cöliákiás gluténérzékenység legfőbb ismerve:

• nincs genetikai eltérés, általában felnőtt korban jelentkezik
• nem termelődnek antitestek, így nem mutatható ki szerológiai vizsgálattal
• nincsenek társbetegségek
• nincs családi halmozódás
• a panaszok glutén tartalmú étel fogyasztása után pár órával és az azt követő napokban jelentkeznek
• egyénre szabott gluténmentes étrend mellett pre- és probiotikumokkal gyógyítható.

Az én esetemben a vérből készült szerotonin vizsgálat után gyomortükrözést végeztek, és hiába volt nagyon magas a gliadin ellen termelt antitestem, muszáj volt az endoszkópos vizsgálat is, hogy 100%-ban meggyőződjünk arról, hogy cöliákiáról van-e szó. Végül ez a vizsgálat tette egyértelművé a diagnózist, mivel a vékonybél nyálkahártyám már el volt sorvadva. Így nem csoda, hogy fogytam és vas-vitamin hiányos lettem. Számomra a minden ok nélküli fogyás volt az utolsó csepp a pohárban, hogy nincs mese, orvoshoz kell menni.

Ameddig a szakorvos csak a vérképemet látta, addig azt mondta, hogy valószínűleg az a fajta gluténérzékenységem van, ami kikezelhető. De tükrözés után ez a tézis megdőlt, és egyértelmű volt, hogy nekem a lisztérzékenység legsúlyosabb válfaja van. Magyarul: ha nem kezelem, és ha nem tartok szigorú diétát, akkor rákos megbetegedés lehet a vége. Nyomatékosítás végett, ezt rá is írta az orvos az ambuláns lapomra… Tehát ezért is nagyon fontos a körültekintő vizsgálat!

Bármelyik típusú érzékenységet „nyertük” meg az élettől, egyikkel sem könnyű, és talán érthető, hogy miért zavar, ha valaki csak ránt egyet a vállán, - hogy „Áh, ez semmi egy kicsit odafigyelsz az étkezésre, és nem baj, ha néha eszel valami liszt tartalmút!” – gondolja tudatlanul.  Pedig nagyon is baj, mert cöliákiásként nem túlzás azt mondani, hogy az életeddel játszol! Arról nem is beszélve, hogy a kellemetlen tünetek miatt az élet minőséged is jelentősen romlik.

Azzal sincs semmi baj, hogy ha valaki egészséges életet szeretne élni, és saját maga hozza meg a döntést, hogy nem eszik gabonaféléket, mert így jó a gyomrának. Én csak azt tartanám fontosnak, hogy mielőtt ítélkezünk, egy kicsit nézzünk a dolgok háta mögé. Mert van olyan, hogy nincs választásod, és a cöliákia egy komoly betegség, nem holmi divatos étkezési hóbort. Nem szabad elbagatellizálni!

Gluténmentes édességötletekért látogass el ide:

https://www.glutenmentesedesseg.hu/

Kudarcos sütéseim után, egy kicsit félve álltam neki a glutémentes linzer elkészítéséhez. De szerencsére sikerrel abszolváltam, és ennek hatására egy kicsit helyre billent az önbizalmam is.

Ezt a gluténmentes süteményt valóban pofonegyszerű elkészíteni, és viszonylag gyorsan előállítható. Igaz, a formázással el lehet pepecselni az időt, főleg, ha többféle formát szeretnénk kisütni. Ennek ellenére, én szeretem a változatosságot, mert úgy egy kicsit érdekesebb a tálalás is.

Azért esett most a választásom a linzer házi gyártására, mert azt is szívesen faltam még anno tudatlanként, amikor még nem voltam tisztában a diagnózisommal. Már olyan rég nem ettem, hogy kerestem egy első olvasatra is egyszerű receptet, megnéztem van-e hozzá itthon minden ami kell, és uccu neki ki is álltam. Ez a gluténmentes édesség sem egy drága sütemény, csupa olyan hozzávalóból tevődik össze, ami megtalálható minden gluténmentes konyhában.

Körülbelül 10 perc alatt összedobható, 30 perc hűtőben állás, 10 perc szaggatás (bár ez attól is függ, mennyi linzert akarunk készíteni), 15 perc sütési idő. Semmi abrakadabrát nem tartalmaz az elkészítése, pont nekem való recept, egyszerűségét bizton állíthatom!

Ha kellően felkeltettem az érdeklődésedet, akkor alábbiakban lejegyzem a lényeget.

Íme, a gluténmentes sütemény roppant egyszerű receptje:

Ez nagyjából 40 db gluténmentes linzer karikára elég tészta adag.

250 g rizsliszt + a nyújtáshoz

2 g útifűmaghéj

85 g cukor

10 g vaníliás cukor

3 g sütőpor

1 csipet őrölt fahéj

0,5 citrom reszelt héja

1 csipet só

125 g olvasztott laktózmentes margarin

1 db tojás

Ízlés szerint lekvár

A rizslisztet az útifűmaghéjjal, a cukorral, a vaníliás cukorral, a sütőporral, a fahéjjal, a reszelt citromhéjjal és a sóval elkevertem. Az olvasztott margarint és a tojást hozzáadtam, és az egészet alaposan összedolgoztam. Elég lágy lesz a massza, de nem kel megijedni! Pont ezért kellett becsomagolnom a gluténmentes sütemény tésztát egy folpackba, és 30 percig pihentetnem a hűtőszekrényben. Ezután rizsliszttel megszórtam a nyújtófelületet, és átgyúrtam, és kinyújtottam, majd kiszaggattam (ez tetszés szerint bármilyen forma lehet). 175 fokosra melegítettem elő a sütőt, és 15 perc alatt készre is sült. Miután kihűltek a linzer karikák, lekvárral tapasztottam őket össze.

Voilá, és meg is voltam, csodaszép és finom gluténmentes sütemény került terítékre!

Megnyugvással fogyasztottam el a linzereket – mert igaz, hogy nem minden sikerül a konyhában, de azért sokkal több a sikerélmény, mint a kudarc!

Bátran ajánlom elkészítésre, akár csak magunk és családunk boldogságára, de vendégek fogadására is kiváló gluténmentes sütemény. Persze, csak ha alapból is szereted a linzer karikákat!

Érdekel több gluténmentes sütemény ötlet, látogass el az alábbi weboldalra is!

https://www.glutenmentesedesseg.hu/

Gyerekkorom nagy kedvence volt a kakaós csiga, amit felnőttként sem vetettem meg. Tökéletes reggeli volt, főleg amikor még munkába menet, frissen megvehettem bármelyik útba eső pékségnél.

Ezek az idők sajnos már elmúltak, de nem esünk kétségbe, mert van megoldás! Megsütöm magamnak gluténmentes alapanyagokból (hiú ábránd volt): igaz, egy kicsit több idő, de a fáradságot megéri. Főleg abból a szempontból, hogy jól leszek egy kakaós csiga elfogyasztása után is, és ez minden percet megér!

Több gluténmentes recept is fellelhető mindenféle fórumon, de nem pont a nekem tetsző, az egyszerűen, gyorsan elkészíthető, és a könnyen beszerezhető alapanyagokból álló recept. Alapból a kakaós csiga nem egy drágán előállítható péksütemény, leszámítva a gluténmentes lisztet, de ezt kénytelenek vagyunk „lenyelni” cöliákiásként.  Az elkészítési idő az, ami nem igazán kedvező a mai felgyorsult világunkban, de mivel kelt tésztáról van szó, nem spórolhatjuk meg a kelesztés idejét.

Én találtam (legalábbis ezt gondoltam…) egy kiváló gluténmentes kakaós csiga receptet, ami a kelesztés idején kívül, gyorsan összedobható és még a csiga formázásával sem kell bajlódni.

Rögvest ki is próbáltam, de csúfos kudarcot vallottam. Még odáig se jutottam el, hogy a sütőbe kerüljön. Ugyanis az első 50 perces kelesztés után kezelhetetlen volt a masszám, ragadós, formázhatatlan paca lett belőle. El is keseredtem, mert annyira vágytam volna egy kakaós csigára, és ráadásul a cukrász képességemben is megingott a hitem. De persze megesik a legjobbakkal is, hogy nem sikerül valami, így megvitattam az esetet a barátnőmmel és ő azt javasolta, hogy tegyek a tésztához útifűmaghéjat, és talán akkor sikerrel járok. Lehet benne igazság, mert vannak olyan gluténmentes péksütemény recepteke, amikbe alapból tesznek.

Nos, tettem még egy próbát, ezúttal adtam hozzá 10 g útifű maghéjat a gluténmentes keltésztámhoz. Valamivel kezelhetőbb lett, egészen a tészta kinyújtásáig sikerült eljutnom, de feltekerni már nem tudtam.

Meg kell valljam, nagyon csalódott lettem. Elvileg ez egy jó recept, és sikerülnie kellene, ha a leírtak alapján járok el, de nekem nem akart összejönni, persze meglehet, én vagyok az antitalentum, ami a keltészták készítését illeti.

Az alábbiakban, megosztom veletek a gluténmentes kakaós csiga receptet, hátha nektek sikerül, és megtudjátok osztani velem a tapasztalataitokat, tanácsokat is szívesen fogadok !

Íme a recept, ami alapján készítettem a gluténmentes süteményt:

500 g gluténmentes lisztkeverék (második próbálkozásnál tettem hozzá,10 g útifű maghéjat)

50 g cukor

1 csipet só

7 g porélesztő

400 ml meleg víz

50 g olvasztott laktózmentes vaj

1 tojás

Töltelékhez:

Olaj

Kb. 10 evőkanál gluténmentes Nesquik kakaópor (ez lehet valódi kakaóporból is, csak akkor tegyetek hozzá cukrot is)

A lisztet elkevertem a cukorral, sóval, porélesztővel, majd hozzáadtam a vizet, olvasztott margarint, tojást és alaposan kidolgoztam a tésztát. Letakarva 50 percet kelesztettem. Ezt követően olajozott felületen átgyúrtam, majd téglalap alakúra nyújtottam a tésztát. A tészta felületét megkentem olajjal, és megszórtam kakaóporral. Feltekertem és csigákat vágtam belőle, amiket aztán sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. 35-40 fokos sütőben további 30 percig kelesztettem őket, majd 175 fokon kb. 30 perc alatt (sütő függő) megsültek. Vagyis megsülhettek volna…

A kelesztésnél tovább nem jutottam egyszer sem, így azt se tudom megírni, hogy valóban finom lenne, ha sikerrel abszolváltam volna a feladatot.

Érdekelne, hogy másnak sikerül-e ezen leírás alapján, ha kísérletező típus vagy és szereted a gluténmentes kakaós csigát, akkor tegyél egy próbát! Hátha nem jársz úgy, mint én, hogy mindkét próbálkozás alkalmával a kukában landolt a masszám.

 Elkeserítő egy dolog, de vállalom, hogy ilyen is van, és igyekszem tanulni a hibákból. Talán csak egy apró változtatás is elegendő lenne a sikerhez, csak tudnám, mit rontok el!

Olyan jó volna végre enni egy gluténmentes kakaós csigát, de egyelőre ez álom marad….

Sikeres gluténmentes sütemény receptekért látogass el ide:

https://glutenmentesedesseg.hu

A nagy sikerre való tekintettel, kipróbáltam egy újabb gluténmentes bonbon receptet, egy kis egzotikus gyümölccsel felturbózva.

Szintén nagyon gyorsan elkészíthető ez a gluténmentes édesség, ami nassolásnak is tökéletes, de napindító feltöltődésnek is kiváló finomság.

Én nagyon szeretem a mangó kissé kesernyés-édes ízvilágát, és magában is szívesen fogyasztom. Sőt, mostanában egyre többet kísérletezek vele édesség alapanyagként és eddig nagyon bevált.

Hogy miért is neveztem el energia golyónak?!  Az alább felsorolt összetevői miatt, mert egytől-egyig egészséges és vitaminban gazdag.

Lássuk is a gluténmentes édesség receptjét:

Körülbelül 20 db golyó készül el ebből a mennyiségből.

100 g szárított mangó

160 g kesudió

150 g kókuszreszelék (a gurításhoz is)

1 mokkáskanál vanília aroma vagy 1 csipet vanília

1 db kicsi citrom reszelt héja

2 evőkanál szezámmag (opcionális a forgatáshoz)

A szárított mangóra forró vizet öntöttem és hagytam állni 30 percig, majd leszűrtem. A kesudiót durvára vágtam. A lecsöpögtetett mangót robotgépbe helyeztem, majd hozzátettem a kesudiót, 100 gramm kókuszreszeléket, vaníliát és a reszelt citromhéjat, majd alaposan összedolgoztam. Ellenőriztem az állagát, hogy eléggé formálható-e, és ha esetleg nem, akkor tehetünk hozzá még kókuszreszeléket.  Nem kell megijedni, ha lágynak érezzük, ilyennek kell lennie! Végezetül megforgattam kókuszreszelékben. De szezámmagba is forgatható, ízlés dolga.

A lágy állaga miatt a gluténmentes mangós kókuszos energiagolyókat legalább egy órán át hűtőszekrényben kell hűlni hagyni, ezután érdemes csak fogyasztani a tökéletes gasztro élmény érdekében.

További pozitívum ezzel a gluténmentes édességgel kapcsolatban: hogy légmentesen záródó dobozban, néhány hétig is eláll hűtőszekrényben. Feltéve, ha ellen tudunk állni a csábításnak, és nem esszük meg egy nap alatt. Be kell valljam, hogy nekem a tárolásra biztos nincs szükségem, mert az hétszentség, hogy nem marad meg egy hétig. Jó estben 2-3 nap, de az már komoly önmegtartóztatást igényel a részemről.

Ha nagyobb adagban gondolkozol, akkor csak szorozd fel a mennyiségeket, és máris dupla annyi golyó készül, ami akár vendégváró édes csipegetni valónak is megteszi.

Talán azért fogyhat gyorsabban mint a datolyás vitamin bonbonom, mert nem annyira édes, és így nem telíti el az ember gyomrát olyan gyorsan. Inkább frissítően hat, mint émelyítően!

https://www.glutenmentesedesseg.hu/2023/07/glutenmentes-desszert-bonbon/

Ha ízlett a gluténmentes házi bonbon (datolyás), akkor ebben sem fogsz csalódni, érdemes egy próbát tenni vele! Édesítsd meg a hétköznapokat!

Müzliszelet már volt a repertoáromban (https://www.glutenmentesedesseg.hu/2023/06/glutenmentes-muzliszelet/), de most egy olyat ajánlanék, ami még annál is egyszerűbb és édesebb. Igazi nassolnivaló, káros mellékhatások nélkül.

Biztos vagyok benne, hogy ha egyszer kipróbálod, nem is akarsz más gluténmentes édességet enni. Bár a müzlit általában reggeliként fogyasztja az ember, de ez sokkal több annál, mint hogy csak reggeli legyen. Mindezek mellett, teli van gyümölccsel, vitaminnal, boldogsághormont termelő vegán mogyoróvajjal. Opcionálisan lehet, mandulavajjal is, ki mit szeret!

Az alábbiakban leírt recept ízlésetek szerint kombinálható, ami a gyümölcsöket illeti, vagy aminek éppen szezonja van. Nyár közepe lévén,a málna éli fénykorát, így én ezt választottam.

És még egy jó hír, körülbelül 5 perc előkészítést igényel és 35 perc alatt megsül. Tehát amint tudatára ébredsz, hogy ennél valami gluténmentes édességet, bő 40 perc alatt teljesül is a vágyad. Imádom az ilyen frappáns megoldásokat!

De akkor lássuk a lényeget, itt a gluténmentes müzliszelet pofonegyszerű leírása:

Az alábbi képről lemaradt a málna, mert felfaltam, mielőtt eszembe jutott, hogy le kell fotóznom...

2 db érett banán

100 g gluténmentes zabpehely

2 nagy evőkanál mogyoróvaj

1 maréknyi málna

1 maréknyi áfonya

A sütőt előmelegítettem 180 fokra (alul-felül sütés), egy közepes tepsibe sütőpapírt tettem, de akár ki lehet kenni vajjal is. Egy tálban összenyomkodtam a banánokat, és csak szimplán beletettem a többi hozzávalót és alaposan összekevertem. Sütőbe tettem, és 35 perc alatt aranybarnára pirítottam.

Fontos, hogy csak azután vágd szeletekre, hogy teljesen kihűlt!

Nincs benne hozzáadott cukor, mégis édes, de nem émelyítően. Csupán a zamatos gyümölcsök íze, ami magával ragad, és újra-újra szeretnéd érezni ezt az ízt!

Én már többször elkészítettem, és az a gyanúm, hogy még fogom is, mert ami sikeres, az repetáért kiált!

Azt javaslom, ne habozz tovább, próbáld ki és élvezd minden morzsáját!

Imádom a piskótákat, de sokszor sima lisztből is problémás, hogy túl száraz lesz, vagy ha sok gyümölcsöt teszünk hozzá, akkor meg szétázik. Legalábbis én mindig így jártam. Hiába volt már fekete a piskóta teteje, a sok nedvesség miatt, amit a gyümölcs engedett, a közepe nem sült át. Bár meglehet, hogy én csináltam valamit rosszul…

Az egyik netes keresésem során akadtam rá egy sütemény receptre, ami azzal kecsegtetett, hogy nem szárad ki a tészta, és nem is esik szét. A tésztájába összeturmixolt sárgabarack került ilyen célból.

Megtetszett az ötlet, gondoltam kipróbálom! Ugyan a recept sima búzaliszttel készült, ez okozhatott volna problémát az állagában, de ez nem történt meg szerencsére. Gluténmentes süteményhez való lisztkeveréket használtam, és mondhatom, igazi sikersztori lett a sütés vége. Gyönyörűen feljött a tészta, és a teteje is szép aranybarna lett, mire a közepe is átsült. Egy igazi nyári, könnyű gluténmentes sütemény került az asztalra.

Aki már olvasott tőlem gluténmentes édesség recepteket, az tudja, hogy alapfeltétel nálam, hogy gyorsan, könnyen és olcsón előállítható legyen a süti. Nos, ez minden szempontból hozza a kívánságaimat, filléres alapanyagokból állítható elő, és a sárgabaracknak most van a szezonja, így ez sincs aranyárban. Főnyeremény ez a gluténmentes sütemény recept!

Na de lássuk a lényeget, íme, a hozzávalók:

1 kg sárgabarack

1 evőkanál citromlé

12 dkg laktózmentes vaj

15 dkg cukor

1 teáskanál vaníliakivonat

4db tojás

28 dkg gluténmentes lisztkeverék süteményhez

3 teáskanál sütőpor

1 csipet só

porcukor tálaláshoz

Ha megvannak az alapanyagok, akkor dobjuk is össze:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, béleljük ki sütőpapírral, vagy vajazzunk ki egy nagyobb tepsit, tortaformát (23cm).

A sárgabarackot mossuk meg, felezzük el, magozzuk ki. A barack felét turmixoljuk össze a citromlével, míg egészen pépes nem lesz. A barack másik felét vágjuk szeletekre.

A tésztához a vajat és a cukrot keverjük habosra. Adjuk hozzá egyesével a tojásokat, majd a vanília kivonatot is keverjük el benne.

Egy másik tálban keverjük össze a gluténmentes lisztet, a sütőport és a sót. Keverjük össze a száraz és nedves hozzávalókat, közben öntsük hozzá a barackpürét is, majd alaposan keverjük össze.

Az elkészült tésztamasszát öntsük a tepsibe vagy a tortaformába (én tepsibe tettem), majd rendezzük el a tetején a barackszeleteket. Toljuk a sütőbe 50-55 percre, tűpróbával ellenőrizzük, hogy jól átsült-e. Tálaláskor szórjuk meg porcukorral.

Ugyan kell egy 50 perc, amíg készre sül, ezért egy kicsit időrabló, de amíg a sütőben van, addig én elmosogattam és rendbe hoztam a konyhát. És máris nem éreztem időpocsékolásnak. Így amikor megsült és egy kicsit kihűlt, felszeletelés után már csak élvezni kellett a zamatos, ízletes, puha gluténmentes süteményt.

Csak bátorítani tudlak benneteket, hogy próbáljátok ki, valóban szuper gluténmentes piskóta sült ki belőle. Akár csak magad vagy a család örömére, de vendégváró desszertnek is kiváló!

További sütemény receptekért kat a linkre:

https://www.glutenmentesedesseg.hu/

Gluténmentes zabpehely, chia mag, laktózmentes tej és ízlés szerint gyümölcs a tetejére. Ennél egyszerűbb és egészségesebb gluténmentes reggelit nem is tudok elképzelni.

Ebben a saját magad által elkészített reggeliben az a legjobb, hogy nagyon laktató és változatos. A hozzávalók arányát pedig saját magad meglátása szerint alakíthatod. Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de a készen kapható instant zabkásák, nekem fél fogamra se elegendők.

Viszont az alábbiakban megosztott receptem, kellően laktató és kedvünkre variálható idény gyümölcsökkel. A gyümölcs, csak simán felaprítva, vagy összeturmixolva is nagyon jól összeillik a zabpelyhes keverékkel.

Egyetlen hátulütője van, hogy egy kicsit előre kell készülni rá. A reggelt megelőzve, már este be kell áztatni a száraz hozzávalókat egy bögre tejbe, hogy másnapra összeálljon, és kellő keménységűre dermedjen.

De íme, a frappáns recept:

1 bögre laktózmentes tej vagy bármilyen növényi tej

2 evőkanál chia mag

4 evőkanál gluténmentes zabpehely

1 adag gyümölcs

Amikor először készítettem, akkor banánt és mangót turmixoltam össze, ettől igazán egzotikus ízvilág kerekedett ki belőle. De kényelmes kukta lévén, legutóbb csak feldaraboltam a banánt a chia-magos zabpehely tetejére, és így is finom volt.

Egyszerűen nem hibázhatunk vele! Kipróbáltam ribizlivel is, a ribizlit megpucoltam, tettem hozzá egy kis cukrot (mert a ribizli azért kesernyés, kell némi édesítés hozzá) és ezzel indítottam a napom. Mondhatni, megadta a lendületet!

Az elkészítése pofonegyszerű: egy tálba beleöntjük a tejet, beleszórjuk a zabpelyhet, a chia magot, összekeverjük, és a betesszük a hűtőbe, másnap reggelig állni hagyjuk.

Reggel már csak annyi a dolgunk, hogy a tetejére tesszük a gyümölcsöt, bármilyen formában, és már fogyaszthatjuk is.

Én nagyon rákattantam, mert költséghatékony is, mivel ha veszel a boltban egy zacskó gluténmentes zabpelyhet és chia magot, akkor több napra elegendő reggelid meg van oldva. Tej és gyümölcs általában mindig van otthon, így ezzel sincs gond.

Ez a rostban gazdag, szupergyors és egészséges reggeli, nálam bekerült a top tízes listába, bátran ajánlom cöliákiásoknak, de olyanoknak is, akik ehetnek bármit.

Ezzel a reggelivel mindenki jól jár!

Ha érdekelnek a gluténmentes sütemények, akkor kattints az alábbi weboldalra!

https://www.glutenmentesedesseg.hu/

Egy nagyon jópofa receptre tettem szert, amely majdnem minden elvárásomnak megfelel. Gyorsan összedobható, olcsó, glutén- és laktózmentes, könnyen elkészíthető és 30 perc alatt megsül. Annyiból nem hozza a szokásos feltételeket, hogy ebben elég sok cukor van, és éppen ezért nem is mondanám diétásnak, …de néha lehet bűnözni, feltéve, ha nem tilos. Természetesen, ki lehet próbálni cukor pótlóval is, de én most valódi cukorral dolgoztam.

Egyéb ellenjavalatot nem tudok felhozni ezzel a gluténmentes piskótával szemben, önmagában is megállja a helyét, akár reggelire, kávé mellé, vagy csak úgy nasinak! Nem mellesleg, torta alapnak is bátran lehet használni.

Egyszerűen imádom azokat a finomságokat, amik ennyire pofonegyszerűek! Ebben a receptben még méricskélni se kell, mert minden alapanyagot bögrével kell kimérni. Elrontani se nagyon lehet! A csésze mérete lehet kérdéses, én most mérőcsészét használtam, ami kalibrálva is van az ideális csésze méretnek megfelelően. Háztartási boltban lehet ilyet kapni, nagyon hasznos kis eszköz!

Talán annyi szépséghibája lett a sütimnek, hogy a sütés alatt egy kicsit megkapta a tetejét, de tanulok belőle, és legközelebb nem légkeveréssel sütőm. Mert ebben az esetben hamar megsül a teteje, míg a közepének kell még idő. Nyilván a recept írójának más a sütője, mint az enyém, így neki a légkeveréses módszer vált be. De ez mindig lutri, hogy mit mennyi ideig kell sütni. Ha elsőnek nem úgy sikerül, akkor legközelebb egy kicsit tovább vagy rövidebb ideig sütjük, és előbb vagy utóbb tökéletes lesz. Tapasztalat teszi a mestert!

Nos, akkor lássuk a lényeget, íme, a recept:

A sütőt előmelegítettem 175 fokra.

Kikentem laktózmentes vajjal egy 24 cm-es tortaformát.

4 db tojást 1 csésze cukorral, elektromos habverővel habosra vertem (kb. 4-5 perc, amíg kivilágosodik és megnő a térfogata).

Egy külön edénybe tettem 1 csésze darált diót, 1 csésze rizslisztet, 1 csipet sót, 1 evőkanál sütőport, és ezt belekevertem a tojásos masszába.

Egy másik kis tálban elkevertem ½ csésze jó minőségű olívaolajat és ½ csésze laktózmentes tejet és belereszeltem egy kezeletlen citrom héját.

Ezt hozzáöntöttem a tojásos-rizslisztes alaphoz, elkevertem, formába öntöttem és 30 percig sütöttem. Mielőtt kivettem a sütőből a közepébe szúrtam egy hústűt hogy lássam megsült-e a közepe. Ha nem ragad rá a tészta, akkor van kész a sütink.

Szerintem nem egy ördöngösség elkészíteni, és mindemellett sokáig puha marad a piskóta, jól eltartható. Ez sem egy hátrány!

Szinte garantált a sikerélmény, de ha nem hiszed, járj utána!

További gluténmentes receptekért látogass el a www.glutenmentesedesseg.hu weboldalra!

Az én életfilozófiám, ami a sütés-főzést illeti: a gyorsan, finomat.

Különösképpen nyáron, amikor senkinek nincs kedve a nagy melegben a konyhában tölteni az idejét. Ezen túl, a könnyed és gyümölcsös ízeket részesítem előnyben, kánikulában nem is esnek jól a nehéz édességek. Az édes ízek nélkül viszont nem tudok élni!

Sokan hiszünk benne, ha valamire gyakran gondolunk, akkor előbb vagy utóbb szembe jön velünk. Így voltam ezzel én is, és láss csodát, annyira vágytam valami könnyed nyári nyalánkságra, amit elkészíthetek, hogy egyszer csak szembe jött velem egy inspiráló recept.

Nem csak ripsz-ropsz összedobható, hanem még 100%- ban egészséges is, tehát nyugodt szívvel fogyasztható!

Összetevőit illetően tartalmaz kesudiót, mandulát, tökmagot, datolyát, fagyasztva szárított eper darabokat, zabpehelyet és mogyoróvajat, vagy mandulavajat. A kókusz golyóhoz tudom hasonlítani, csak gluténmentes, mert nincs benne darált keksz.

Egyébként kókuszreszelék hozzáadásával is készíthetjük, ki hogy szereti. Személy szerint az eperport részesítem előnyben, mert imádom az epret, nekem kapóra jött ez a verzió.

Nem is kell jobb egy vitaminban gazdag desszertnél, ami ráadásul egy igazi ízbomba!

Az elkészítésének egyszerűségét az is bizonyítja, hogy egy unalmas estémen álltam neki és durván félóra alatt megvoltam vele.

Elkészülte után beraktam a hűtőbe és másnap el voltam ájulva a mennyei ízétől. Persze, aki nem bírja ki és rögvest megkóstolná, azt is megteheti, akkor sem fog csalódni.

Mielőtt leírnám az elkészítését, szeretném megjegyezni, hogy az eredeti receptben minden alkotó elemét bedobálják egy aprítógépbe, és a munka markáns részét a gép elvégzi. Nos, nekem ilyen konyhai gépem még nincs, de leleményességem határtalan, és fogtam a hozzávalókat és külön-külön kávédarálóban porítottam meg a magvakat, hogy egy jól formálható masszává álljanak majd össze. Nyilvánvaló, hogy sokkal egyszerűbb lenne aprítógéppel, de a cél szentesíti az eszközt, így a kávédaráló is megfelel a célnak, kiválóan abszolválja a feladatot.

De akkor jöjjön a lényeg, íme a recept:

200g datolya

30 g kesudió

2 evőkanál tökmag

3 evőkanál zabpehely (gluténmentes)

3 evőkanál mandula

4-5 evőkanál mogyoróvaj, de ez lehet mandulavaj is

15 g fagyasztva szárított eper, plusz a hempergetéshez (ez akár lehet kókuszreszelék, kendermag vagy akár szezám mag, ízlés dolga).

Elkészítése:

Az összes hozzávalót porítjuk, ha nem aprítógéppel dolgozunk, akkor a datolyát egészen apróra vágjuk. Majd alaposan összekeverjük a masszát. Miután kellően homogén lett, kis vagy közepes golyókat formálunk belőle, attól függ, mennyi golyót szeretnénk. Nekem közepes golyókkal 14 darab jött ki. Ezután egy kis tálban meghempergetjük a porított, fagyasztva szárított bogyós gyümölcsben.

Az eper ad neki egy kis fanyar ízt, és én azért szeretem, mert megtöri az édes ízvilágot és ettől különösen frissítő hatása lesz a bonbonunknak. Igazi kulináris élvezettel ajándékoz meg minket, de vigyázni kell vele, mert ha egyszer megkóstolja az ember, akkor nem bírja abbahagyni!

Egy biztos, a golyócskáink biztosan, glutén- és laktózmentesek, és nagyon egészségesek, mert teli vannak vitaminnal. És, ha még ez sem elég, akkor csak annyit írnék, hogy ez a desszert maga a tömény édes élvezet, egy csipetnyi fanyar frissességgel.

De ne higgyetek nekem, próbáljátok ki!

További édesség ötletekért, látogassál el ide: https://www.glutenmentesedesseg.hu/

Ha az ember cöliákiát nyert a genetikai lottón, akkor sajnos az kihatással van a családjára is. Még ha nem is élnek együtt, de egy családi látogatás alkalmával, a nem cöliákiásnak is oda kell figyelnie, mit tesz a vendégváró asztalra.

Így járt Anyukám is: bár nem élünk együtt, de ha haza látogatok, akkor kénytelen-kelletlen, neki is be kell tartania a lisztérzékenyek kőbe vésett szabályait. Semmi liszt- és gluténszármazék, és a kereszt szennyeződésekre is oda kell figyelni!

A kezdeti lépesek mindenki számára nehezek, nem csak az étel intoleranciával küzdőknek, hanem hozzátartozóiknak is. De egy Anya mindig köveket képes megmozgatni a gyerekéért (legyen az már felnőtt), így nincs lehetetlen feladat.

Amikor megemlítettem neki, hogy úgy ennék tepertős pogácsát, a legközelebbi látogatásomra el is készítette a gluténmentes verzióját. Emlékeim szerint sima pogácsában is istenieket készített, és most a gluténmentes verziója sem maradt el a megszokott „mama főztje” színvonaltól.

Meg is kérdeztem, hogyan készítette!

A pihentetést leszámítva röpke perc alatt megvan, költség hatékony is, hiszen nem kellenek hozzá drága alapanyagok. Így minden feltétel adott ahhoz, hogy felkerüljön a kedvenc receptjeim közé.

Bár egy fontos hozzávalót csak egy Anya tud beletenni, ez pedig az anyai szeretet, és ezzel nem lehet versenyre kelni!

Íme a recept, ami egyszerű és nagyszerű:

125 g sertéstepertő

1 mokkáskanál bors

25 ml laktózmentes tej

1 mokkáskanál cukor

15 g élesztő

300 g gluténmentes liszt (Barbara gluténmentes lisztkeverék sütéshez, főzéshez)

10 dkg só

50 g laktózmentes tejföl

1db tojás

150 g laktózmentes vaj

1 db tojás a tetejét megkenni

Az élesztőt a tejben a cukorral felfuttatjuk. Az alapanyagokat alaposan összegyúrjuk, majd 30 percig pihentetjük. Ezután kinyújtjuk egy sima, gluténmentes lisztes felületen, majd kiszaggatjuk. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, megkenjük a tetejét a felvert tojással és még 10 percig állni hagyjuk a sütőben (kikapcsolt állapotban). Majd 180 fokon 25-30 perc alatt készre sütjük.  Akkor van kész, ha szépen megsült a teteje.

Nekem nagyon ízlett ez a diétás tepertős pogácsa verzió, biztosan ki fogom én is próbálni, de egy biztos, hogy mindig az a legfinomabb, amit Anyukánk süt!

Ha érdekelnek további gluténmentes sütemények, látogass el ide is: https://www.glutenmentesedesseg.hu/

Müzli szelet házilag

Vannak közkedvelt nasik, amiket otthon házilag is el lehet készíteni, amiben az a pláne, hogy tényleg tudod mit tartalmaz, egészen az utolsó morzsáig. Ez pedig egyáltalán nem elhanyagolható, ha az ember valamilyen étel allergiában/intoleranciában szenved.

A müzliszelet (gluténmentes változata is kapható), az egy jó találmány, mert elég laktató, és ha hirtelen megéhezünk és még távol a nagy étkezés, akkor ezzel meg tudjuk menteni magunkat az éhen halástól, és még egészségesnek is mondott.

Főleg, ha magad készíted! Mert ez esetben biztosan csak az kerül bele, amit szeretnél és fogyaszthatsz, semmi adalékanyag és ízfokozó.

Igaz, macerásabb, mert értékes perceket vesz el az életedből, de kárpótoljon érte az íze, és az, hogy magad készíted, ezáltal értékesebbé is válik a gluténmentes müzliszeleted.

És az se baj, hogy kb. két müzliszelet árából minimum hat darab jön ki. Bár meglehet, hogy első körben több pénzt kell költeni a hozzávalókra, mintha készen vennénk, de sokkal több jön ki belőle, tehát nyereséget könyvelhetünk el.

Mindezek mellett valóban egyszerűen és gyorsan elkészíthető.

Gluténérzékenyként, ha tanácsolhatom, érdemes a magvaknál megnézni a csomagolóanyagon, hogy milyen összetevőket tartalmaz, és megbizonyosodni, hogy nem tartalmaz glutént, még nyomokban sem! Mert érhetnek meglepetések, például a napraforgómagra rá volt írva, hogy búzalisztet tartalmaz, így hiába írta nekem elő a recept, hogy tegyek bele, én ezt kihagytam. A zabpehelyből is gluténmentes változatot részesítem előnyben, és csak olyan magvak kerültek bele, amik biztosan gluténmentesek. Csupa-csupa egészséges alapanyagot adtam hozzá, édesítésképpen mézet, de a gyümölcsök már önmagukban is gondoskodnak az édes ízvilágról.

És most jöjjön a lényeg, íme a recept:

Fontos megjegyeznem, hogy a gyümölcsöket és a magvakat saját ízlésed alapján válogathatod össze, mindennel elkészíthető!

100 g gluténmentes zabpehely

50 g mogyoró

50 g magkeverék (én szezámmagot, és mandulát tettem bele, de kerülhetne bele tökmag, lenmag is)

50 g datolya

2 db kisebb sárgabarack (lehet aszalt is)

1 csipet só

100 g méz

50 g almapüré (alma-mangó keveréket használtam, mert ilyet kaptam a boltban)

1 kiskanál citromlé

A zabpelyhet, a mogyorót és a magokat serpenyőbe tesszük, és pár perc alatt szárazon (zsiradék nélkül) megpirítjuk. Az aszalt datolyát, sárgabarackot felaprítjuk, majd sózzuk, és a magkeverékhez keverjük. A mézet és az almapürét egy edényben összeforraljuk, majd a citromlével és a száraz hozzávalókkal alaposan átforgatjuk, hogy a mézes keverékből mindenhova jusson. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe eloszlatjuk, és egy habkártya segítségével alaposan lenyomkodjuk, hogy teljesen tömör legyen. 175 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük (az eredeti recept 10 percet írt, de az én sütőm gyengébb), majd a tepsiben hagyjuk kihűlni, és utána szeleteljük.

Reggeli kávé mellé tökéletes, vagy csak úgy nassolni is, ha megéhezünk napközben. Vitamindús, egészséges, mindenmentes finomság, hogy jól érezzük magunkat a bőrünkben.

Élvezni az édes élvezeteket, bűnhődés és kellemetlen mellékhatások nélkül!

További receptekért látogassál el ide:https://www.glutenmentesedesseg.hu/

Anno, amikor még kósza gondolat sem volt lisztérzékenységem, nagyon szerettem Brióst reggelizni – akár magában, vagy lekvárral megkenve. Tápláló és isteni nap indító finomság volt, és a lelkemet is simogatta, főleg ha kakaóval fogyasztottam. Meglehet, nem mindenki szereti az édes reggeliket, de számomra ez a tökéletes választás.

Nagyon bánatos voltam, amikor kiderült, hogy cöliákiám van, és vége a reggeli édes élvezeteknek. Többnyire édes gluténmentes keksszel próbáltam kitölteni az űrt, vagy készen kapott gluténmentes kaláccsal. De csak nem volt az igazi, nagyon hiányzott az életemből a Briós!

Mígnem egy szép napon rátaláltam egy csodás receptre: házi készítésű gluténmentes Briós. Roppant boldog lettem, bár aggályaim is voltak első olvasatra. Főként, hogy kelt tésztából készül, amit még hagyományos lisztből sem készítettem, nem hogy gluténmentessel.

Maga a recept – nem nem bonyolult, költséghatékony is, viszont időigényes, mivel többször kell keleszteni. Körülbelül 2,5 óra alatt lehet vele elkészülni, de amíg kel a tészta, addig mást is lehet csinálni, így nem lesz elfecsérelt az értékes időnk.

És ha valaki úgy szereti a Brióst mint én, akkor biztosan megéri időt szánni rá!

Egyet bátran kijelenthetek, ha nekem sikerült, akkor másnak is fog! Életemben először csináltam péksüteményt kelt tésztából és elégedett vagyok magammal. Külalakra is kívánatos és finom, puha, édes, szívet melengető Briós került reggel a tányéromra.

De jöjjön akkor a lényeg, íme a recept:

5 darabhoz elegendő mennyiség

250 g gluténmentes kenyérliszt (én a miklos’universal mix lisztjét használtam)

7 g instant élesztő

50 g cukor

15g vaníliás cukor

1 csipet só

30 g laktózmentes margarin

130 ml meleg laktózmentes tej

1 tojás

A tetejére:

1 evőkanál laktózmentes tej

1 tojássárgája

30 g cukor

A lisztet az élesztővel, a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval elkeverjük. A margarint a meleg tejben megolvasztjuk, majd a lisztes keverékhez adjuk. A tojást beleütjük, és az egészet alaposan összedolgozzuk. Letakarjuk, és 30 percig kelni hagyjuk. Majd a megkelt tésztát vékonyan megolajozott felületen 5 részre osztjuk, átgyúrjuk. A gombócokból kb. 35 cm hosszú rudakat sodrunk, feltekerjük (próbáljuk meg egy kicsit csúcsosra formálni), majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tetejüket a tejjel elkevert tojássárgájával megkenjük, a cukorral megszórjuk, és 60 percre a sütőbe tesszük keleszteni (nem kapcsoljuk be még a sütőt). Ezután a sütőt felmelegítjük 180 fokra alul-felül sütésre, és 20-30 perc alatt megsütjük. Érdemes figyelni sütés közben, mert az eredeti recept 15-20 percet írt, de az én sütőmben kellett 30 perc, míg szép arany barnára sült.

Nagy elégedettség fogott el, miután elkészültem vele, hiszen amióta gluténérzékenységemet megállapították, nem ettem Brióst. Viszont ennek a receptnek köszönhetően újra élvezhetem kedvenc reggelimet, igaz egy kicsit több idő, míg a tányéromba kerül, de megéri!

Érdemes kipróbálni, még akkor is, ha az ember nem is Briós rajongó!

A mai világban, szinte minden elkészíthető, vagy beszerezhető gluténmentesen, a rendelkezésre álló alapanyagok széles körének köszönhetően.

Ennek ellenére, még mindig nagyon körülményes az élet lisztérzékenyként. Ez a betegség nem csak ránk, hanem a környezetünkre is hatással van. Értem ezalatt, hogy ha vendégségbe hívnak, plusz gondot okozhatunk azzal, hogy mi nem ehetünk bármit. Persze megtehetjük, hogy nem fogyasztunk semmit, de ezzel a vendéglátónkat bántjuk meg. Sőt, udvariatlanság is nem elfogadni, ha megkínálnak. Nekem mindig nagyon kellemetlen, amikor közölnöm kell, hogy mit nem ehetek, és ezzel plusz költségeket és fejtörést okozok a házigazdának. De mégis, mit lehet ilyenkor tenni?! Csak azt, hogy mindezek ellenére is jelezzük a velünk járó kihívásokat…

Sajnos, sok esetben megkapom, hogy nekem milyen úri szokásaim lettek, és azt gondolják, hogy csak divatból eszem így. És ebben csak az a vérlázító, hogy ha nem lenne ez a diagnózisom, akkor én biztosan nem ennék gluténmentesen, még divatból sem!

Sokan vannak, akik nem egészségügyi okokból étkeznek gluténmentesen, és éppen ezért, többnyire erre asszociálnak az emberek. Emellett kevesen tudják, hogy mi is valójában a cöliákia, milyen hatásai vannak, és mi lehet a következménye. Így nem veszik komolyan, és azt gondolják, hogy ez csak egy úri huncutság.

A másik számomra nehéz dolog, hogy nem ehetek akárhol, akármikor. Régebbi életemben, jártamban-keltemben, ha megkívántam egy lángost vagy egy kis pogácsát, megvettem és megettem. Ma már nincs ilyen, mert nincs minden sarkon gluténmentes pékség vagy lángosos. A fagyit se sok helyen lehet gluténmentes tölcsérben kapni. Persze ehető kehelyből is, de néha olyan jó lenne rohanás közben is elmajszolni egy-két gombóc igazi, tölcséres fagyit.

Itt a nyár, mindenki szeret strandra járni.  Ebben az a számunkra a nehéz, hogy valószínűleg nem sok olyan büféssel találkozunk, aki fel van készülve gluténmentes választékkal, így oda is komplett piknik kosárral kell menni, ha nem akarunk egész nap koplalni.

Nos, van annak romantikája, hogy mindenhol piknikezhetünk, na de nem mindig erre vágyik az ember. Nem egyszerű cöliákiásként élni a hétköznapokat, rengeteg plusz energiát igényel: folyton előre gondolkodni, mindennek utána járni, nem lehet csak úgy elindulni a vak világba, hogy majd eszünk valahol útközben. Nyaralások alkalmával is előre fel kell deríteni, hogy ahová utazunk, milyen lehetőségei vannak a mentes életet “élvezőknek”. Szerencsére, ma már sok szálloda, vendéglátóhely is fel van készülve az ételintoleranciával küszködő vendégekre is, mert elég sokan vagyunk a nagyvilágban. Igazából, semmi nem megoldhatatlan, és lehet ezzel együtt jól élni, csak komplikáltabb!

A minap olvastam, hogy a Győri Keksz újra kezdi gyártani a Pilóta kekszet. Ennek először  nagyon megörültem, hiszen mindig is szerettem, de aztán leesett, hogy oké, de én már nem ehetek többet... Na ilyenkor élem meg hátrányként a lisztérzékenységemet!

Egyszer azt olvastam, hogy cöliákiásként gondoljak úgy magamra, hogy különleges vagyok, mert nem élhetek átlagos életet. Első olvasatra ezt egy kicsit túlzásnak gondoltam, hogy miért lennék egy betegségtől különleges. De aztán ez a gondolat nem hagyott nyugodni, és arra jutottam, hogy minden felfogás kérdése, és miért ne gondolhatnék magamra eképpen. Ez nem betegség, hanem egy különleges állapot – és igaz, hogy az élet bonyolultabb lett ezáltal, de sokkal egészségesebb!

Ugye mennyivel jobban hangzik így?!

Gluténmentes receptekért látogass el ide: https://glutenmentesedesseg.hu

A nagyvilágban sokan adták gasztro bloggerkedésre a fejüket, és néha nem árt kitekinteni a határainkon túlra is. Egy barátnőm hívta fel a figyelmemet egy német lányra, aki egészséges finomságokat oszt meg a nagyközönséggel, többek között gluténmentes sütemény recepteket is. Böngésztem az oldalát, és így akadt meg a szemem a sárgabarack tortáján. Ami nagyon tetszett benne, hogy csupa egészséges, de ennek ellenére nem túl drága és nem kuriózumnak számító összetevőkből áll, sőt viszonylag egyszerű elkészíteni is.

Igaz, ez a recept nem teljesen illik bele a repertoáromba, mert nem villámgyors és igényelhet egy kis rákészülést is – ha esetleg a datolya, őrölt mandula és a sárgarabarack nem alapfelszereltsége a konyhánknak. Tehát nem tudjuk sipp-supp összedobni. De néha lehet ilyet is alkotni, higgyétek el, megéri, nagyon finom és egészséges!

Az eredeti recept tönkölyliszttel készül, de mivel én felesküdtem a liszt nélküli életre, így ebben a felállásban szó sem lehetett róla. Gondoltam, kipróbálom gluténmentes lisztkeverékkel, mi bajom lehet?! Nyár lévén, sárgabarackhoz is könnyen hozzá lehet jutni, datolya mindig van, és mandulát is bárhol kapunk. Nem kell megijedni, ha nem őrölt mandulát találunk a boltban, én például magam daráltam le kávédarálóban, és kiváló lett.

Tehát minden adott egy finom és egészséges süteményhez, így neki is álltam. Bő egy óra alatt el is készült, és bár voltak félelemeim, hogy a gluténmentes lisztemmel hogy fog szuperálni, de az eredmény egyszerűen mesés lett.

Íme a recept abban a formában, amiben én készítettem:

120 g magozott datolya

120 ml forró víz

500 g sárgabarack

120 ml semleges olívaolaj

1 teáskanál citromlé

250 g Barbara Gluténmentes lisztkeverék főzéshez-sütéshez

50 g őrölt mandula (magam daráltam kávé darálóval)

10 g sütőpor

1 csipet só (tengerit használok)

120 ml szénsavas víz

30 g pehely mandula

Elkészítése: A datolyát apró kockákra vágjuk, beletesszük egy tálba, ráöntjük a forró vizet és 10 percig állni hagyjuk. Amíg pihen, addig a sárgabarackot tetszés szerint félbe, vagy negyedbe vágjuk. Ezt követően a beáztatott datolyát villával pépesítjük, beletesszük egy nagyobb keverőtálba és hozzá adjuk az olajat és a citromlevet, majd kézihabverővel jól kidolgozzuk. Eközben a sütőt már elkezdhetjük előmelegíteni 180 fokra (alul-felül sütést választottam). Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, őrölt mandulát, sütőport és a sót. Majd a száraz hozzávalókat keverjük a nedves alkotó elemekhez, jól elkeverjük és ezután óvatosan és gyorsan beleforgatjuk a szénsavas vizet. Az elkészült masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük (lehet tortaformába is), jól elsimítjuk, és a sárgabarackokat óvatosan belenyomkodjuk a tésztába. 30 perc eltelte után kivesszük a sütőből, és megszórjuk a pehely mandulával, majd tűpróbáig sütjük. Ha a süti közepébe szúrva nem marad tészta a tűn, akkor van kész. Sütője válogatja, de nekem 50 perc kellett hozzá.

A sok gyümölcs miatt tényleg nem hiányzik belőle a cukor, egy nagyon kellemes, puha süti keveredik ki belőle. Bátran lehet akár vendégváró desszert is, egy délutáni kávé mellé.

Én mindenesetre reggeliként fogom fogyasztani a tejeskávémhoz (természetesen csak is laktózmentes tejjel). Csak egyetlen baj van vele: hogy hamar elfogy!

További egészséges receptekért látogass el, a www.glutenmentesedesseg.hu weboldalra!